De Boca en Boca

Con esta colección de vinos jóvenes, desde Bodegas San Cebrín, queremos rendir homenaje a la cultura popular, concretamente a esas historias que, de boca en boca, van pasando de generación en generación, transmitiendo conocimientos y experiencias a las nuevas generaciones.

Cuentos y leyendas de antiquísimos orígenes que, a lo largo de los siglos, han ido adaptándose y variando, dando lugar a veces a múltiples versiones de una misma historia, dependiendo de quién y donde se cuente. La Rioja es un territorio rico en esta forma de cultura popular y como no podia ser de otra manera, no faltan los dimes y diretes en los que se hace alusión al mundo del vino y la viña.

Hemos seleccionado tres de estos cuentos, que sirven de hilo conductor entre los tres vinos jóvenes de la bodega:‘Dame vino y quita el agua’ para el tinto,‘El tesoro en la viña’ para el rosado y ‘El hombre afortunado’ para el vino blanco.

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DAME VINO Y QUITA EL AGUA

Cuentan que había un matrimonio en la villa, la mujer ponía un barril delante del fuego para que se templara un poquito y al marido le guardaba un barril con agua, más lejos, para que estuviera fresca.

La mujer le decía:
-¡Ay, que yo no puedo beber agua fría porque me costipo!
Yo bebo el agua calentita.

Pero un día que al marido se le acabó el agua del barril, cogió y bebió de la caliente, y se dio cuenta que era vino:
-¡Ay caraja la de mi Benita!
Desde hoy tú la fría y yo la calentita.

Tinto joven

Elaboración:

Vino elaborado a partir de uvas tintas según el siguiente proceso: Vendimia manual o mecanizada, despalillado total, estrujado y encubado de la uva en depósitos para la fermentación alcohólica a una temperatura entre 24º C y 28º C.
Prensado.
Fermentación maloláctica.
Estabilización y embotellado.

Presentación:

Botella: Bordelesa de 75 cl. Tapón: Corcho microgranulado 45*24 o tapón de rosca de aluminio.







EL HOMBRE AFORTUNADO

Antiguamente, bueno no hace tanto, bajaban a burro o con caballos a La Rioja a comprar vino, para cuando volvían ya habían probado el caldo de las bodegas y recibido una bota como regalo para tener en el camino de vuelta.

En su regreso a casa estaban ya bien calientes, y se cuenta que uno de ellos iba agarrado a la cola del burro para no caerse, le entró mucho calor, dejó la chaqueta encima del burro y se le cayó al suelo.
– ¡Ahí va! una chaqueta que me encuentro, p’al burro.
Veinte metros más adelante, ¡Ahí va, otra chaqueta! P’al burro.

Al rato igual, y así varias veces hasta que llega a la entrada del pueblo y se vuelve a caer.
– ¡Dios!, otra chaqueta ¿Para qué quiero tanta chaqueta? me ‘cagüen’, si van lo menos veinte chaquetas encima del burro, ¡pues no la cojo!

Con que llega a casa, mete el burro a la cuadra, baja la mujer y le dice:
– ¿Y dónde está la chaqueta?
– ¿Por chaquetas te apuras? Si lo menos he echado veinte encima del burro.
– ¿Y la tuya?
– Ahí, donde el molinero había una que casi la piso y no he querido ni cogerla.

Blanco Joven

Elaboración:

Vino elaborado a partir de uvas blancas según el siguiente proceso: Vendimia manual, despalillado parcial, estrujado y prensado de las uvas para obtener un mosto que se enfría a su paso por el intercambiador hacia el depósito de desfangado. Se desfanga por la técnica de flotación y se trasiega al depósito de fermentación alcohólica.
La fermentación alcohólica se realiza con levaduras seleccionadas a una temperatura de 16ºC.

 

Presentación:

Botella: Bordelesa de 75 cl. Tapón: Corcho microgranulado 45*24 o tapón de rosca de aluminio.







EL TESORO EN LA VIÑA

Un labrador a punto de morir hizo llamar a sus hijos.
En su último deseo para que sus hijos siguieran con sus tierras les dijo:
– Queridos míos, buscad lo que he escondido en la viña y lo hallaréis todo.

Los hijos se pensaron que su padre había escondido un tesoro en la tierra y se pusieron a revolver todo el suelo de la viña. Cuando ya no quedaba ningún rincón por remover, se dieron cuenta de que allí no había nada.

Sin embargo, la viña, que es ella muy agradecida, ese año el fruto multiplicó. Y, así, los hijos del labrador supieron que para los hombres el trabajo es su mejor tesoro.

Rosado Joven

Elaboración:

Vino elaborado a partir de uvas blancas de la variedad viura y uvas tintas de la variedad garnacha, según el siguiente proceso: Vendimia manual, despalillado parcial, sulfitado, estrujado y prensado de las uvas para obtener un mosto que se enfría en el intercambiador hacia el depósito de desfangado. Se desfanga por la técnica de flotación con ayuda de nitrógeno, que arrastra la turbidez hacia arriba y el mosto limpio se trasiega al depósito de fermentación alcohólica. La fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a una temperatura de 16ºC, con dosificación de coadyuvantes de fermentación y oxigeno, para desarrollar su potencial aromático y facilitar el final de la fermentación.
Tras un reposo de 10 días, se trasiega con sus lías finas, hasta que 20 días después se procede a su clarifi­cación.
Estabilización y embotellado.

Presentación:

Botella: Bordelesa de 75 cl. Tapón: Corcho microgranulado 45*24 o tapón de rosca de aluminio.